Weissweinessig

Weissweinessig von acetovit ist goldgelb, ein Zeichen der langen Reife und der Extraktdichte.

Die langsame Fermentation im Orleans Verfahren und die anschließende Reifung in Fässern, verwandeln den hellen Traubenmost zu einem goldgelben, leicht karamellisierten Essig vom Typ Balsamico Bianco!

Aromakonzentrat

Unser Weinessig wird durch eine Fermentation von Traubenmost und Traubendicksaft hergestellt und eben nicht durch Mischen von konzentriertem Weinessig mit Traubensaftkonzentrat. Aromen und wert-gebende Inhaltsstoffe sind derart verdichtet, dass Sie den Essig sparsam einsetzen können. Weissweinessig enthält 6 % Gesamtsäure und ist für den Gebrauch in der Küche konzipiert. Zum Trinken als Aperitif oder Digestif, mit deutlich weniger Säure, empfehlen wir unsere Posca.

 

Verwendung:

Weissweinessig eignet sich:

• zum Abschmecken von Soßen (süß/sauer)
• zur Herstellung von Salatdressings
• zur Herstellung raffinierter Marinaden

Der Essig ist unbehandelt und nicht filtriert. Am Boden der Flasche kann und wird sich daher ein Depot bilden.

 

Zusammensetzung:

Traubenmost

6 % Gesamtsäure

Restsüße ca. 200 g/l

enthält Sulfite