acetovit

steht für

einzigartige Fruchtaromen

natürlicher Geschmack durch Fermentation statt mischen, solange bis es passt

das interessiert mich

Vom Reiskorn zum Balsam

Die Fermentation durchläuft vier Phasen. Koji Herstellung mit Aspergillus oryzae, alkoholische Gärung mit Hefen, milchsaure Gärung und Essigfermentation.

  • eigener Anbau in Steillage

    Riesling die Basis für Weißweinessig und "Posca alba". Mildfermentierte Trinkessige sind eine Spezialität von acetovit.

    Posca alba 
  • Dernau

    Das idyllische Weindorf an der Ahr.

    "Vor der Flut im July 2021"

    mehr erfahren 
  • Terroir

    Wie der Wein so der Essig